Preparazione

Ammorbidire 200 g di mirtilli secchi in acqua tiepida. Nel mentre, preparare la base per l’impasto montando due uova con 200 g di zucchero.

Unire al composto 200 g di yogurt e 30 g di burro a temperatura ambiente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Scolare e asciugare i mirtilli e aggiungerli con un pizzico di sale e 280 g di farina setacciata all’impasto, incorporando il tutto con un cucchiaio di legno.

Versare in 12 pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Servire con mirtilli freschi.