Preparazione

Sbattere 2 tuorli (conservando gli albumi) con 80 g di zucchero di canna e aggiungere pian piano una bustina di vanillina, un pizzico di sale e 200 g di yogurt bianco. Montare a neve gli albumi con 30 g di zucchero e unire al composto preparato in precedenza.

Setacciare 100 g di farina e aggiungere alla base dell’impasto insieme a 50 g di fecola di patate, 6 noci e 3 prugne spezzettate e 7 fichi secchi tagliati a cubetti.

Mescolare dal basso verso l’alto e versare in uno stampo per plumcake. Cuocere per 45 minuti a 180° in forno statico.