Ingredienti
500 g di riso basmati
Brodo vegetale
100 g di anacardi Parisi
100 g di fagioli rossi lessati
funghi a piacere
1 peperone
cannella
olio e sale
Preparazion
Tostare 500 g di riso basmati e cuocere con brodo vegetale. Far raffreddare su una superficie ampia e piatta per non farlo ammassare. Nel mentre, saltare in padella con un filo d’olio e sale, dei funghi champignon, i cubetti di un peperone rosso e 100 g di fagioli lessati. Ultimare la cottura e far riposare per un’ora. Unire al riso già freddo il misto di verdure e aggiungere 100 g di anacardi al naturale e un pizzico di cannella.
