Fancy rice

Ingredients

500 g basmati rice
Vegetable broth
100 g Parisi cashews
100 g boiled red beans
mushrooms to taste
1 bell bell pepper
cinnamon
oil and salt

Preparation

Toast 500 g basmati rice and cook with vegetable broth. Allow to cool on a large, flat surface so it does not clump.

Meanwhile, sauté in a pan with a little oil and salt, some champignon mushrooms, cubes of a red bell pepper and 100 g of boiled beans. Finish cooking and let rest for one hour.

Combine the already cold rice with the vegetable mixture and add 100 g of cashews au naturel and a pinch of cinnamon.

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