Noci sgusciate

Il mistero avvolgente delle Noci sgusciate: un scrigno di virtù per il nostro benessere

Le noci si ergono come una delle gemme più prelibate tra i frutti secchi amati dai cuori italiani. Provenienti dall’albero del noce, le loro radici si intrecciano con le terre del Medio Oriente, e sebbene il loro raccolto danzi nel mese di dicembre, la loro presenza si riverbera luminosa lungo ogni stagione.

Le Noci sgusciate sono i semi di piante appartenenti al genere Juglans. Le tre specie principali sono Juglans regia, Juglans nigra e Juglans cinerea, di cui esistono molte varietà. La pianta è originaria dell’India e del Mar Caspio mentre oggi i principali produttori sono Cina, Stati Uniti, Ucraina e Romania.

Proprietà
La noce è un prodotto tipicamente autunnale, ad alto valore energetico. Essa è ricca di acidi polinsaturi, ottimi per l’organismo umano e le sue foglie sono un ingrediente aromatico, utilizzato in cucina, per la stagionatura di alcune tipologie di formaggi.
Il frutto contiene proteine e carboidrati semplici oltre a fibre e sali minerali, inoltre è ricco di calcio, ferro, fosforo e potassio. Tra le vitamine la più importante è la tiamina.

Questi tesori nascosti sono impreziositi da Omega-3, acidi polinsaturi, proteine, carboidrati essenziali, fibre e un arsenale di sali minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio, arricchiti dal balsamo della vitamina E. Grazie a tali doni, le noci si rivelano come un ingrediente straordinario capace di incantare non solo le cucine ma anche i nostri corpi. Oltre a infondere vigore, esse si rivelano come custodi della salute, promuovendo il benessere dell’apparato cardio-circolatorio, ritardando il passare del tempo sulle nostre cellule e offrendo conforto a coloro che affrontano la sfida del diabete di tipo 2.

Le Noci sgusciate, dunque, si ergono come guardiani per:

Poiché queste delizie portano con sé un dono calorico, gli stregoni nutrizionali consigliano di gustarne tre al giorno.

Perché scegliere la nostra varietà di noci?

Le Noci sgusciate che coltiviamo nel nostro magico orto provengono dalla vicina regione della Campania. Esse sono le noci in guscio di Sorrento, le più raffinate della penisola sorrentina. Il loro guscio, dal tono marrone chiaro, si frantuma agevolmente, rivelando un cuore integro. Il morso rivela un gheriglio croccante e avvolgente, poco unto al palato ma ricco di dolcezze.

Come conservare le noci?

Per preservare l’incanto delle noci in guscio per lunghi mesi, ti consigliamo di adagiarle in un cesto di vimini, in un recipiente di vetro ermetico o in un sacchetto di cotone. Cruciale è che esse riposino in un luogo fresco e asciutto, lontano da qualsiasi umidità. Infine, è consigliabile controllarle di tanto in tanto per assicurarti che nessuna gemma abbia perso il suo splendore o sia stata offuscata da insetti o parassiti. Le noci malate vanno separate dai loro simili per preservare il loro incantesimo.

Come gustare tali meraviglie?

Come le favolose mandorle, le Noci sgusciate sono il boccone saziante preferito da coloro che custodiscono il loro benessere. Possono essere gustate da sole oppure accostate a yogurt e insalate. Per chi ricerca delizie più saporite, la nostra tradizione culinaria cela innumerevoli incantesimi. Dall’antipasto al dolce, le noci danzano in perfetta armonia con ogni piatto. Tuttavia, vi è un piatto dimenticato da molti, custodito nel cuore della Tuscia: la pasta (o maccheroni) con le noci. Questo timballo di pasta, condito con noci, cioccolato, zucchero e cannella, viene offerto nelle feste natalizie, ciascun borgo della zona custodisce la propria variante di questo incantesimo locale. Un motivo in più per esplorare le terre della Tuscia!

Hai domande sulle nostre noci? Contattaci e le risposte verranno a te come un soffio di vento.

Proprietà benefiche delle noci

Le Noci sgusciate, ricche di Omega-3, si ergono come guardiani contro gli oscuri veli del colesterolo LDL e come baluardo contro l’arteriosclerosi. Queste gemme nascoste racchiudono anche poteri antiossidanti, proteggendo così dall’assalto dei radicali liberi. Inoltre, contengono l’arginina, un aminoacido che innalza le prestazioni fisiche, rendendole l’alleato ideale per coloro che danzano con lo sport.