Descrizione
Nell’infinità di offerte, Parisi seleziona solo Pistacchi in guscio tostati e salati di altissima qualità
Il nome scientifico del pistacchio è “Pistacia vera”, un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. Questo albero arriva ad un’altezza di circa dieci metri e produce il seme, che matura alla fine. Il pistacchio è originario dell’Oriente anche se oggi viene coltivato anche in California, in Spagna, in Italia e in molte altre zone del Mediterraneo.Ideali come spuntino dopo lo sport; grazie ai loro nutrienti che aiutano infatti a soddisfare i fabbisogni dell’organismo dopo l’attività fisica.
PROPRIETA’
I pistacchi contengono prevalentemente grassi e non carboidrati complessi, sono ricchi di vitamina A o di vitamina C oltre ad essere poveri di zuccheri e di acqua.
Sono alimenti molto energetici, le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti da proteine e infine dai glucidi. Per quanto concerne i grassi hanno una prevalenza degli insaturi – soprattutto polinsaturi essenziali omega 6 e monoinsaturi omega 9.
I frutti, inoltre, non contengono colesterolo e sono molto ricchi di fibre, in fine sono totalmente privi di lattosio e glutine
Ricchi anche di minerali, notevole la concentrazione di fosforo, calcio, magnesio, potassio, ferro,
manganese, rame, zinco.
CURIOSITA’
C’è stato un tempo in cui i pistacchi erano rossi e lasciavano sulle mani e sul viso macchie simili a
quelle lasciate dalle ciliegie. In realtà non esistevano in natura, ma si tratta solo di una speciale
colorazione che veniva data ai pistacchi importati dal Medio Oriente per nascondere le macchie.
La loro distintiva delicatezza e intensità di sapore li rende un piacere unico da sgranocchiare, soprattutto quando ci si rilassa davanti alla TV o si gustano cocktail.
Nonostante la loro fama di alimento calorico, i pistacchi sono un tesoro di Omega 3 e Omega 6, vitamina E e una ricchezza di sali minerali, tutti preziosi per il nostro benessere fisico.
Privi di glutine per natura, si rivelano un’opzione eccellente per chi è affetto da celiachia. In cucina, i pistacchi Parisi tostati con guscio sono amati per la creazione di condimenti salati, creme, salse, polpette succulente e primi piatti raffinati, oltre che per deliziosi aperitivi e spuntini.
Tra le frutta secca più rinomate e antiche, i Pistacchi in guscio tostati e salati sono considerati proteine complete, veri sovrani dell’arte culinaria qui usati come Snack Salati. Non è un caso che il sapore regale del pistacchio sia un vero e proprio inno nel mondo dei gelati italiani!
Ma l’eccellenza dei pistacchi non si limita al regno dolce; sin dai tempi antichi, questi prelibati frutti dall’oriente medio sono stati usati per arricchire anche pietanze salate. Il ricettario latino De re coquinaria di Marco Gavio Apicio, patrizio romano, annovera i pistacchi tra gli ingredienti di un antipasto prelibato, in compagnia di uova, datteri, olive e acciughe.
Oggi, in Italia, la Sicilia è la terra d’elezione per la coltivazione dei pistacchi, con i rinomati pistacchi verdi di Bronte a farla da padrona. La crescente fama dei pistacchi ha allargato i confini della loro produzione, con coltivazioni che spaziano dagli Stati Uniti all’Asia.
Nell’infinità di offerte, Parisi seleziona solo Pistacchi in guscio tostati e salati di altissima qualità, frutti scelti con cura per offrire un nutrimento prezioso per l’organismo: vitamine del gruppo B, tra cui l’Acido folico, e minerali essenziali come il Rame, il Fosforo e il Potassio. I pistacchi tostati sono considerati proteine complete, essendo ricchi di tutti e 9 gli amminoacidi essenziali.”
Conservazione
Conservare in luoghi freschi e asciutti, lontano da fonti di calore e umidità.
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