Ingredienti

250 g di carne di maiale

1 uovo

5 fichi secchi Parisi

40 g di pecorino

40 g di parmigiano

Prezzemolo

Farina 00 q.b.

Pangrattato q.b.

olio

300 g di yogurt magro

12 noci secche Parisi

succo di limone

Preparazione

Mescolare 250 g di macinato di maiale, 1 uovo, 40 g di pecorino, 40 g di parmigiano, prezzemolo e sale e, se necessario, pangrattato. Aggiungere 5 fichi secchi tagliati a pezzettini molto piccoli e comporre delle polpettine finger food da cuocere in padella con poco olio. Servire con una salsa alle noci, preparata con 300 g di yogurt magro, 12 noci tritate e un po’ di succo di limone, da far riposare in frigo per qualche ora.